Kölsch Fresh Wort Kit

Kölsch

Kölsch kommer fra Köln i Tyskland. Rundt midten av 1800-tallet begynte lyse lagerøl å gjøre sin fremmarsj, men i Köln var det forbudt å brygge med lagergjær. Bryggerienes måte å møte dette på var å presse en ale gjær nedover i gjæringstemperatur, og etter noen generasjoner med gjenbrukt gjær lyktes de å gjære ale på ned mot 10 grader. Slik kunne de konkurrere med pilsen. En kölsch består stort sett av 90% pilsnermalt og 10% hvetemalt, samt små mengder tysk humle. Bitterheten er meget lav og gjør ølet meget lettdrikkelig. Den som tror hen ikke liker øl kan fort skifte mening når det serveres kölsch, da det er bitterheten i pilsen som stopper mange.
Ofte brygger de profesjonelle bryggeriene litt sterkere vørter, og vanner ut etterpå, så dette er helt vanlig. Det sies faktisk også at ølet blir bedre av dette fordi en gjær som er mer aktiv i en sterkere vørter setter mer preg på ølet!

Alkoholprosent: ca. 5,3%
Bitterhet: 28 IBU – moderat bitter. Farge: 7 EBC – halmgul

Inneholder ferdig brygget vørter for 20 liter øl

Instruks:

Hell vørter over i gjæringskaret ditt
Topp opp med rent vann til 20 liter totalt volum.
Tilsett gjær
Sett på lokk og gjærlås
Følg den medfølgende veiledningen med tanke på anbefalt gjæringstemperatur
Inkludert:
Gjær: LalBrew™ Köln Kölsch

Gjæres på ca. 16°C

Tilsett 6g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske, og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig.
CO2 volum på fat: ca 2,5