Lallemand Servomyces gjærnæring 10g

Servomyces D50 er en gjærtype som brukes som en biologisk gjærnæring. Grunnen til å bruke gjær framfor salter er at mineralenes biotilgjengelighet øker om de er inkorporert i cellestrukturer snarere enn om de blir servert som rene salter. Dette gjør at gjæren raskere og enklere får nyttegjort seg av næringen.
D50 har også følgende egenskaper:
Reduserer fermenteringstid.
Forbedrer gjærens sedimenteringsprosess.
Stimulerer proteinsyntese og gjærvekst, i vekstfasen.
Stimulerer gjærens evne til å ta opp maltose og maltotriose, noe som kan øke utgjæringsgraden.
Bruksmengde er 1g Servomyces pr 100 liter vørt for fermentering, og 2g Servomyces pr 100 liter vørt for gjæstarter/cellevekst.