WLP540 Abbey Ale IV

Denne gjærstammen er en autentisk Trappist- gjær. Den brukes i belgiske øltyper som dubbel og tripel. Den produserer en medium frukt-karakter, og er på dette punktet å finne mellom WLP500 (høy) and WLP530 (lav). Denne gjærstammen profiterer på ekstra oksygenering.

Utgjæring: 74-82 %
Flokkulering: medium
Foretrukket gjæringstemperatur: 19-22°C
Alkoholtoleranse: høy
PurePitch-pakkene fra White Labs har en best før-dato på seks måneder etter produksjonsdato. I følge målinger gjort hos White Labs er det så mye som 71% levedyktige celler i pakkene ved best før-datoen. Gjæret er i realiteten holdbar mye lenger enn dette og kan fint benyttes selv om den er eldre så lenge du lager en starter (forkultur).