WLP-715 Champagne Yeast

En klassisk gjærtype, brukt til å lage Champagne, cider, tørr mjød og tørr vin. Denne gjæren kan også brukes til å får full utgjæring av sterke øltyper som barley wine. Den er nøytral når det gjelder smak og aroma.
Utgjæring: over 75 %
Flokkulering: lav
Foretrukket gjæringstemperatur: 20-24°C
Alkoholtoleranse: 17 % ABV
PurePitch-pakkene fra White Labs har en best før-dato på seks måneder etter produksjonsdato. I følge målinger gjort hos White Labs er det så mye som 71% levedyktige celler i pakkene ved best før-datoen. Gjæret er i realiteten holdbar mye lenger enn dette og kan fint benyttes selv om den er eldre så lenge du lager en starter (forkultur).