Amarone style Reserve vinsett

Sett for 23L rødvin (Italiensk)

Dette vinsettet er basert på druekonsentrat sammensatt for å gjenskape en stiltypisk amarone-variant. Settet inneholder ingrediensene som trengs for gjæring, klaring og stabilisering, og oppskriften er utviklet for å gi et uttrykk slik man forbinder med denne kraftige italienske rødvinsstilen.

Appassimento er ikke en drue, men navnet på en italiensk produksjonsmetode som ble brukt spesielt i Veneto i det nordøstlige Italia. Druene tørkes for å gi en veldig intens, konsentrert og tett vin, med lav surhet. Alkoholinnholdet blir også høyt når sukkerkonsentrasjonen øker.
Druene som brukes er hovedsakelig corvina og corvinone.
Metoden kalles også Passito.

Sødme: 0/10
Fylde: 5/5
Eik: 2/3

Alc: 13,5%

Vinsatsen inneholder:
• 10 liter druemostkonsentrat
• Eik
• Vingjær
• Klarningsmiddel
• Stabiliseringsmiddel
• Instruks på engelsk og fransk

Opplev tilfredstillelsen av å lage vin med hjelp av vinsettene fra Winexpert sin premium-serie Reserve. Drueekstrakten er skånsomt konsentrert ned til 10 liter.

Reserve inneholder 12 kg druemostkonsentrat. Gir opptil 30 flasker etter 6 uker. Vinen er da drikkeklar, men kan gjerne lagres litt lengre for modning.