WLP566 Saison II

Saison- gjærstamme med mer fruktig esterproduksjon enn WLP565. Den avgir moderat fenolisk karakter med en nellikspiker- aktig karakter, både i smak og aroma. Den gjærer raskere enn WLP565.

Utgjæring: 78-85 %
Flokkulering: medium
Foretrukket gjæringstemperatur: 20-26°C
Alkoholtoleranse: medium
PurePitch-pakkene fra White Labs har en best før-dato på seks måneder etter produksjonsdato. I følge målinger gjort hos White Labs er det så mye som 71% levedyktige celler i pakkene ved best før-datoen. Gjæret er i realiteten holdbar mye lenger enn dette og kan fint benyttes selv om den er eldre så lenge du lager en starter (forkultur).