WLP840 American Lager

Denne gjærstammen blir brukt til produksjon av amerikansk lager. Den gir et tørt og rent øl med et hint av eple- fruktighet. Svovel- og diacetyl- produksjon er minimal.
Utgjæring: 75-80 %
Flokkulering: medium
Foretrukket gjæringstemperatur: 10-13°C
Alkoholtoleranse: medium
PurePitch-pakkene fra White Labs har en best før-dato på seks måneder etter produksjonsdato. I følge målinger gjort hos White Labs er det så mye som 71% levedyktige celler i pakkene ved best før-datoen. Gjæret er i realiteten holdbar mye lenger enn dette og kan fint benyttes selv om den er eldre så lenge du lager en starter (forkultur).